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Asotom vini

Via Godio 14 - Castelletto Merli

10.00 - 20.00


LUNEDI'  MARTEDI'  MERCOLEDI'  GIOVEDI'  VENERDI'  SABATO  DOMENICA  

Metodi Pagamento Accettati:
26.00 €   
Asotom 2013
Asotom 2013

Barbera di vigna vecchia. Un animo selvaggio e ambizioso, con origini antiche. Asotom è il vino più rappresentativo dell’azienda, il più complesso e sfaccettato ottenuto dalle uve di una vigna di 70 anni. Vinificato il legno grande e affinato in botti di rovere di Slavonia.

22.00 €   
Egotista 2016
Egotista 2016

Timorasso. Sa dir di no, segue la sua strada per poter poi condividere la propria vera essenza.L’uva a bacca bianca è raccolta a piena maturazione. Il mosto viene fatto fermentare spontaneamente in tino di acciaio. Affinamento sempre nel contenitore di acciaio. Gusto intenso, un bianco interessante.

33.00 €   
Estinto 2008
Estinto 2008

Freisa. L'ultimo della sua stirpe, sicuro di lasciare il segno. Estinto perchè l'antica vigna purtroppo è stata estirpata dai proprietari. Un vino diventato unico per le sue caratteristiche, destinato ad estinguersi, ma non prima di aver lasciato un ricordo netto e piacevole nei palati degli ultimi fortunati assaggiatori. Affinato in legno 60mesi

29.00 €   
Inconscio 2014
Inconscio 2014

Barbera e Grignolino. Stupisce nel profondo, anche laddove non ne siamo coscienti. Vino Rosato che raccoglie le caratteristiche migliori delle uve autoctone Barbera e Grignolino e ne sprigiona la freschezza. E' ottenuto effettuando un salasso dei mosti dei due vini rossi, prima della fermentazione.

23.00 €   
Istinto 2014
Istinto 2014

Grignolino. Un carattere schietto, deciso e pronto a lottare. Il mio vino; come dice il nome, il mio istinto ne è l’ingrediente principale. Una chicca estremamente locale lavorata con idee innovative, il Grignolino è un vitigno autoctono piemontese. Nella cantina che fu di Re Vittorio Emanuele II non si poteva non produrre il suo vino preferito.

25.00 €   
Nessuno 2012
Nessuno 2012

Passito di Barbera. Un cuore dolce ma non troppo...Sono molti a chiedermi: “chi è il tuo enologo? chi il tuo agronomo?” ...a tutti loro dico semplicemente: il mio passito è la risposta. Il vino che creo rispecchia la mia essenza, la mia visione. Non vi sono infatti condizionamenti esterni nella produzione di questo come degli altri miei vini

15.00 €   
OPS Bianco 2016
OPS Bianco 2016

Cortese. Ops! E’ così buono che è già finita la bottiglia! La linea etichetta bianca Ops include vini vinificati e affinati in acciaio, vini fragranti, freschi, di beva, vini “tuttopasto”. Vi sono 4 tipologie di Ops: Cortese macerato, Freisa, Barbera e Rosato (Barbera, Grignolino e Freisa). Da provare, da bere, da finire!

15.00 €   
OPS Rosato 2015
OPS Rosato 2015

Barbera, Grignolino, Freisa. Ops! E’ così buono che è già finita la bottiglia! La linea bianca Ops include vini vinifica- ti e affinati in acciaio, vini fragranti, freschi, di beva, vini “tuttopasto”. Vi sono 4 tipologie di Ops: Cortese macerato, Freisa, Barbera e Rosato. Da provare, da bere, da finire!

15.00 €   
OPS Rosso 2016
OPS Rosso 2016

Freisa. Ops! E’ così buono che è già finita la bottiglia! La linea etichetta bianca Ops include vini vinifica- ti e affinati in acciaio, vini fragranti, freschi, di beva, vini “tuttopasto”. Vi sono 4 tipologie di Ops: Cortese macerato, Freisa, Barbera e Rosato (Barbera, Grignolino e Freisa). Da provare, da bere, da finire!

15.00 €   
OPS Rosso 2018
OPS Rosso 2018

Barbera. Ops! E’ così buono che è già finita la bottiglia!La linea etichetta bianca Ops include vini vinifica- ti e affinati in acciaio, vini fragranti, freschi, di beva, vini “tuttopasto”. Vi sono 4 tipologie di Ops: Cortese macerato, Freisa, Barbera e Rosato (Barbera, Grignolino e Freisa). Da provare, da bere, da finire!

15.00 €   
Oso 2015
Oso 2015

Sauvignon blanc macerato (Orange wine). Oso è la sfida annuale della cantina.Oso è una sorta di laboratorio aziendale che mi permette di spingere all’estremo le varie tecniche di cantina, lasciandomi trasportare dalla voglia di sperimentare.Utilizzo questa etichetta per provare nuove vinificazioni o nuovi vitigni. Macerato 30giorni sulle bucce.

22.00 €   
Smentià 2015
Smentià 2015

Barbera. Animo antico e dimenticato, corpo giovane e forte. Smentià in dialetto piemontese significa “dimenticato”. Questo vino esprime la mia idea di usare moderne tecniche in cantina per produrre il vino del nonno, che non ha bisogno nè di chimica nè di sofisticazioni. Affinato in legno per almeno 18 mesi per profumi e sapori ormai dimenticati.

10.00 €   
L'O - Olio EVO biologico
L'O - Olio EVO biologico

Prodotto con la stessa filosofia con la quale produciamo i nostri vini, ovvero con tecniche il più naturali possibili e volte a incrementare l'ecosistema in cui si trovano i vigneti e uliveti e quello circostante per un terreno ricco e in salute che produce prodotti sani e di qualità. .

Informazioni Attività

Lasciando i percorsi enoturistici più battuti e ricercando nuove prospettive di produzione del vino, troviamo, immersa nel rigoglioso paesaggio collinare monferrino, una cantina che produce vini biologici naturali con una particolare filosofia e tecniche del tutto innovative come l'utilizzo di oli essenziali e microorganismi per prevenire le malattie della vite. Non si tratta di una semplice degustazione ma della scoperta del vino personale “più bio del bio” e del suo eccentrico vigneron, Tommaso. I suoi vini sono il risultato di intuito personale e tecnica, sono prodotti vivi e in divenire.. Vini, vivi e dimenticati è infatti lo slogan di Asotom, la sua cantina. Ogni bottiglia racchiude l’essenza di un’annata, l’espressività di una vigna e l’idea del Vignaiolo

Via Godio 14

3338933379

www.asotom.it

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10.00 - 20.00

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